管理栄養士・栄養士試験に合格したい

253 ▼　管理栄養士　▼：2006/05/18栄養士 13:52:50 ID:Zou8uNIzO
缶が鉄で出来てるからじゃね

254 ▼　管理栄養士　▼：2006/05/18栄養士 14:03:49 ID:1OUeo0EwO
それみんな言うのですが、ホントにそうなのかなw
普通のあさりは100g中3.8mgなのに対して水煮缶は38.7mgなんです。ちなみに豚レバーは13mg。

255 ▼　管理栄養士　▼：2006/05/18栄養士 14:10:49 ID:+U1jIrwo0
>251　自己紹介乙

256 ▼　管理栄養士　▼：2006/05/18栄養士 22:48:52 ID:ztBJwPIG0
>>252
生は殻ごとって事はないの？
今ちょっとググッたけど廃棄率６０％って、剥き身だったら変じゃないかな？

257 ▼　管理栄養士　▼：2006/05/18栄養士 23:26:57 ID:oDc9dmfP0
>>256
ｵﾏｲ・・・

廃棄率が書いてあっても栄養成分は可食部100gあたりだろうが。

258 ：２５６：2006/05/18栄養士 23:33:22 ID:ztBJwPIG0
>>257
そうなんだ、ゴメン。

259 ：かは：2006/05/22栄養士 20:48:59 ID:de/Wco/QO
横浜栄養専門のやつらか？

260 ▼　管理栄養士　▼：2006/06/15栄養士 23:12:46 ID:h19B6aAY0
だれか・・・ｽｲｰﾄﾁﾘｿｰｽの栄養価教えてくれ～
小一時間格闘したが・・・みつからなかったよ・・

261 ：260：2006/06/15栄養士 23:35:51 ID:h19B6aAY0

結局手作りした場合の材料で栄養価計算しました・・
格闘しないで最初からそうすればよかった・・・ｗ

262 ▼　管理栄養士　▼：2006/06/16収入 20:37:34 ID:sRPM9QGz0
>>260
輸入業者・販売者に問い合わせするのが一番早くて確実とオモ

263 ▼　管理栄養士　▼：2006/07/03栄養士 23:04:10 ID:InM63JoY0
>>159
亀レスだけど、
税引きで30万前後？？？
いい給料もらってんな～ (´д｀)
勤続年数にもよるんだろうけどさ･･･

ちなみに私は手取りで26万くらい（転職１回　今の職場は5年目）
やっぱり少ない方なんかな＿|￣|○

264 ▼　管理栄養士　▼：2006/07/15(土) 15:55:13 ID:M0OvDESOO
老人グループホームと身体障害施設の栄養士してます ちなみに直営
うちのグルホ御家族からのさしいれが多くて・・・
普通老人は低栄養がもんだいですがうちは肥満でなやんでます
一人のおじいちゃん７キロもふえてしまったorz
どうすればよいの

265 ：あぼーん：あぼーん
あぼーん

266 ：ダイエット：2006/07/23給与 21:25:17 ID:8DAcBEkK0
現在最も期待や実施されているのが、
マンナンライス。
効けばこんな楽なことがない、
サプリメント業界の甘い罠・・・。
白いんげんの抽出成分、ファビノールですか・・。
以下参考までにご紹介。

大塚食品のマンナンヒカリ100％入り　待望の２ｋｇ単位販売

糖尿病、肥満症などでカロリー制限をされている方へ
食物繊維たっぷりでおなかすっきり！
こんにゃく生まれ♪お米と一緒に混ぜて炊くだけ♪
カロリー２５％～６０％カット♪
□■厚生労働省許可特定用途食品・低カロリー食品■□
「特別用途食品」「病者用食品」として表示が認められています。
チャックパック入れですので、密閉に便利です♪
こんにゃく生まれ♪お米と一緒に混ぜて炊くだけ♪
【おいしいマンナンヒカリご飯の炊き方(初めての方編）】
1：お米1合を洗い、水切りします。(マンナンヒカリは洗わないで下さい）
2：水切りしたお米に本品75ｇ(おおさじ5杯程度）を加えます。
3：炊飯釜2合の目盛りまで水を加え、軽くかき混ぜて通常通りに炊飯します。
お好みに応じて水加減は調節して下さい。
＊炊いた後、冷凍保存しても電子レンジ加熱でもおいしく召し上がれます。

DHCのファビノール

最近話題は、食材そのままの「白いんげん」ではなく、
食べた炭水化物を体外へ排出してくれる食材として白いんげん豆の
「ファセオラミン」という成分が注目されていました。
ファビノールもファセオラミンも白いんげん豆の成分には違いなのですが、
どう違うのかが疑問です。
ネットで検索すると・・・・
でんぷんのα-アミラーゼ活性阻害(1ｇ当たり)が、
ファビノールは8000kcal相当　。
ファセオラミンは4000kcal相当。
と違いがあるという情報は見つけました
それ以上のことは分かりませんでした。
じゃあ、ファビノールの方がいいの？って思うのですが・・・。
どちらにせよ、炭水化物をカットするには白いんげん豆を摂ればいいのには違いはないのですが私の中でちょっとした疑問です。
もちろん現在実験中です。

267 ▼　管理栄養士　▼：2006/08/15(火) 12:41:46 ID:xS32p+5z0
なんだこれ？

268 ▼　管理栄養士　▼：2006/08/24栄養士 10:39:22 ID:ytTNwtYt0
トロミ調整食品（トロメイク等）を使って料理をしたいのですが、
どこの製品が使いやすいでしょうか？

269 ▼　管理栄養士　▼：2006/08/25収入 22:50:04 ID:n715oDqO0
トロミ剤はトロミアップＡが少量でトロミがついて使いやすい

270 ▼　管理栄養士　▼：2006/08/27給与 20:48:11 ID:CjlNAupW0
ソフティアでいいんじゃないか？

271 ▼　管理栄養士　▼：2006/08/30(水) 18:26:44 ID:yYwsp+3/0
栄養士免許を取って早１２年
経歴　（社員）　病院１年４ヶ月（事務）　一般三流企業１年６ヶ月（事務）
　　　（パート）病院２年　（調理員）　　　特養２年（調理員）
しかない・・・・。
もうだめぽ・・・。

現在主婦歴７ヶ月・・・・
もう社会復帰は不可能ですか？勿論現場がいいんですけど、パートで。

272 ：268：2006/09/01収入 10:00:00 ID:4IQsj/nH0
>>269 270
レスありがとうございます。トロミアップＡが近所の薬局に
売ってたんで使ってみます。

273 ▼　管理栄養士　▼：2006/09/02(土) 12:04:41 ID:DDjE3+Xh0
高齢者殺し↓

「殺したくて探していた」元自衛官、別の殺人で再逮捕（読売オンライン　2003年2月10日）
東京都板橋区の公園で昨年７月、近くに住む無職斎藤寅一さん（当時７６歳）をナイフで刺し殺害したとして逮捕、起訴された元自衛官の住所不定、無職藤井智洋被告（２９）が、
２０００年にも、別の男性を殺害していたことがわかり、警視庁赤羽署特捜本部は１０日、藤井被告を殺人容疑で再逮捕した。
調べによると、藤井被告は２０００年９月５日未明、北区桐ヶ丘１の都営アパート敷地内で、このアパートに住んでいた無職玉田晃一さん（当時６７歳）の顔や胸など３０数か所を刃物で刺し、殺害した疑い。
調べに対し藤井被告は「人を殺したくて探していた時、酔った玉田さんを見つけて刺し殺した。今は逮捕されてほっとしている」と供述している。

274 ▼　管理栄養士　▼：2006/09/02(土) 18:40:55 ID:faYkeJPpO
スレ主さん毎日たいへんですね、頑張って下さい、応援してます

275 ▼　管理栄養士　▼：2006/09/03給与 18:48:37 ID:CI++YOtJ0
>>271
調理師やって栄養士と憎みあってればいい
どうせ栄養士はまともな料理は作れないくせに威張って居るだけ
そこを痛めれば面白い

276 ：社会”復帰”：2006/09/03給与 21:07:20 ID:xMkV9YKF0
バイトじゃ証明してくれないのかな?
栄養士として実務経験5年以上900日以上の
業務に従事した人ってのが、業務従事期間の条件。
栄養ケアマネで働く、
本気でケアマネ業務をやっちゃうってのはどう?

介護のケアマネ。
リハビリのケアマネ。
看護のケアマネ。
医師のケアマネ。
栄養士のケアマネ。
これからは専門職ごとのケアマネがあっても
おかしくないよ。

ケアマネの守備範囲も高齢者だけじゃなく
障害者やいろいろ広くなりそうだしね・・・。
栄養ケアマネは病院でもやってるみたいだね。

277 ▼　管理栄養士　▼：2006/09/04栄養士 12:34:50 ID:HJwJ/82A0
　　　　　　　　　　人 　　　　　 　 ／|　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　－＝≡　　 （＿ ）　　　　　／　 |　 　　
　－＝≡　 　 （＿＿） 　 　／　　　|　ペーパー栄養士をなめんなよ!!!　　　　　　　　　　 _, ,_
－＝≡　　　　(　ﾟ∀ﾟ)　 ／ 　　 　人 　　　　　　--=≡（ﾟДﾟ； ）
－＝≡　　　⊂　 　　⊃　　　　　(＿) 　　　　　-=≡　/　つ_つ
　－＝≡　　 （　⌒) 　 　　　　　(_____)　　　　-=≡　人　 Y
　　－＝≡　　c し' 　　　　　　　　　　　　　　-=≡　し'（＿）

278 ▼　管理栄養士　▼：2006/09/21栄養士 09:26:36 ID:RoPiLJoO0
上の方であさりの鉄分の話でてたけど
生とくらべたんなら
鉄分増えるの当たり前じゃね？
ゆでた分、身の質量減るんだから
あと普通の水煮あさりの冷凍パックとかと
あさり水煮缶を比べると　断然水煮缶の方が味が濃い
そのあたりにも理由がありそう
たぶん加工過程も違う（むき身でゆでるか、殻のままでゆでるか）
と思う栄養学の知識薄い
老人ホーム調理経験のある
調理師の意見ですた

279 ▼　管理栄養士　▼：2006/09/21栄養士 10:08:38 ID:hM094FjT0
きざみ食の人に
カステラを出したいときには
どうすればいいですか？

280 ▼　管理栄養士　▼：2006/09/21栄養士 17:17:09 ID:0Fs0OQYB0
>>279
ヘルパーさんに介護して貰いながら
お茶と一緒に食べる・・・で良いような気もするけど
心配なら　細かくダイスカットにして
牛乳使って、パンがゆ風にすればいいんｼﾞｬﾏｲｶ

281 ▼　管理栄養士　▼：2006/09/21栄養士 22:37:09 ID:hM094FjT0
>>280
それいいですね。パンがゆ風でいってみます。
どうもありが㌧

282 ▼　管理栄養士　▼：2006/10/09栄養士 18:12:48 ID:ZFHK7guV0
病院の婆ぁ士ねばいいのに
むかつく

283 ▼　管理栄養士　▼：2006/10/10(火) 12:42:04 ID:pbJyAVdQ0
>>282　あんたなんで管理栄養士やってんの？
ナトリウム量を５％も上げればいいだけじゃん

284 ▼　管理栄養士　▼：2006/11/05給与 21:32:38 ID:8/bdWJMc0
定年直前の調理師婆あが士ねばよい。

285 ▼　管理栄養士　▼：2006/11/09栄養士 22:35:13 ID:gfhQSdVv0
みなさん給料いいんですね・・・
うちは手取りだと２０万いきません、管理栄養士で。
さらに委託会社から出向したので、委託の栄養事務仕事もやるし、
委託に欠員が出ると現場に入らないと現場がまわらない。

286 ▼　管理栄養士　▼：2006/11/10収入 07:25:31 ID:ZFiIEvX20
>>285
あたりまえです

士沼で底辺職で他人を恨み憎み低給与で生きなさい

287 ▼　管理栄養士　▼：2006/11/10収入 12:19:19 ID:j+Nj5I9WO
だあああ！パートのばばぁむかつくー！休みの日まで電話してくるなよ(>_<)
ちと職場に顔出してくるわ…。一人管理態勢ｷﾂｽ。

288 ▼　管理栄養士　▼：2006/11/10収入 18:08:19 ID:9TZjBgI40
頼りにされてんじゃん。
黙って勝手な事されて、あとで走り回らなきゃならなくなるより
マシでしょ

289 ▼　管理栄養士　▼：2006/11/10収入 23:50:49 ID:5ooEQndh0
>>286
あたりまえではないですよね？
直営で採用の施設だとちゃんと仕事は分けられていますし
委託しているのだから現場はまわしてもらわないと
施設からその分の人件費を出しているのだから

290 ▼　管理栄養士　▼：2006/11/11(土) 01:56:28 ID:l/jIqQPP0
>>289

285さんは出向管理さんでそ？って事は書類上では病院所属だけどぶっちゃけ委託社員だから
上（エリアマネージャーとか管理担当みたいなやつ）の理解ないと欠員出たらお前手伝えよ的ことはあるかもね。
286の言ってることもあながち嘘ではないな。当たり前ではないけどね。
漏れも2年ほど出向してたけど病院側と委託側の板ばさみできつかったな～。

291 ▼　管理栄養士　▼：2006/11/11(土) 08:49:07 ID:2m+YUeQE0
糞離婚女の管理栄養士は氏ね！
士ね士ね士ね

292 ▼　管理栄養士　▼：2006/11/12給与 17:28:35 ID:LjgtwO5Y0
>234
私は600床位総合病院にいましたが、調理は全部調理師がやっていました。
大きい現場なので、調理器具もバカでかいので、調理師は全て男性でした。
特別対応の食事（個別対応の特別食など）だけは栄養士がやっていました。
それも、頼めるものは調理師に頼んでいましたよ。
栄養士は殆ど盛り付け、盛り込み、チェック、その他再加工食などやって
いました。
でもその病院は私立ではないので・・、金額的な面もあるかもしれない
けど、とにかくメニューが最悪でした。
治療食もホントに、もう少し工夫したらどう？って思う程のメニュー。
多分治療してよくなっても、この病院の食事を食べて具合が悪くなる
んじゃないかなあと思える程、まずいレシピでした。
全てマニュアル化しているらしく、事務所の人（病院直営の管理栄養士）
は沢山いましたけど・・・中の人間（委託会社の栄養士たち）はいつも
文句言ってました。私は管理とって、もう辞めましたけどね～。

293 ：285：2006/11/12給与 22:39:20 ID:IaKouU9W0
>>290
出向管理です
でも、病院側にはもう委託とは関係ない病院の職員と言われていて
委託の仕事での残業はだめだと言われます

委託ってどこも人手不足で、人材もあまり若い人が来ない感じですが
委託で良い会社ってあるんですかね！？
ＳＶ（エリアマネージャーみたいな人）に何回言っても改善しないので
いっそのこと解約したらどうかと、
病院側とも検討中です

294 ▼　管理栄養士　▼：2006/11/13栄養士 10:05:46 ID:AliSeCch0
糞婆ウゼェ

295 ▼　管理栄養士　▼：2006/11/13栄養士 19:18:51 ID:HXuDXYyO0
>>293
いい会社は無い。それと、SVにいくら言うても改善しないのは、それは仕方ない。
結局貴方と委託会社は他会社だからね。他会社に任せた以上は、いくらお金を払っているとはいえ、
本当はあまり口出しせずにその委託会社のやり方でやらせないと時間的に間に合わない。

というのも、委託会社はその委託会社のマニュアルで仕事をするのが基本で、
レシピも本当は委託会社ごとに用意されているはず。もし、そのレシピをつかってても間に合わないのなら仕方が無いが、
それでも駄目だと言うなら連携を高めていくか、何品か早めに作ってていいから時間通りに間に合わせてくださいというしか無いかな。

まあでも、直営に戻すのが一番なんだがね。委託に任せるというのは食事という大事な部分を
人任せにするという事だからな。上と喧嘩してでも直営に戻すよう頼み込むしか無いんじゃないの？

296 ▼　管理栄養士　▼：2006/11/14(火) 12:22:00 ID:cLdKSr2wO
出向の意味を分かってないやつが多いな。SVからしてみれば出向社員を直の栄養士として見るわけない。所詮は、委託現場の社員としてしか見てない。なんの為に出向ってのがあるか考えてみ？

297 ▼　管理栄養士　▼：2006/11/14(火) 22:58:33 ID:R9tgcjBr0
短大卒の栄養士と
専門卒の管理栄養士

どっちが就職先多いでしょうか

298 ▼　管理栄養士　▼：2006/11/15(水) 10:39:51 ID:ATXz4UcQ0
何の仕事につくのか知らないけど
ｿｰﾌﾟに沈むのなら歳の若い綺麗な方。

299 ：sage：2006/11/15(水) 20:00:49 ID:9yYym8kn0
＞297
専門卒の管理栄養士じゃないかな？と思います。
管理を持ってると臨床の場にもどんどん出て行けるので･･････

300 ▼　管理栄養士　▼：2006/11/15(水) 20:56:55 ID:0+5oTVLo0
資格取るためには専門学校もありだと思っているんですが、
学校の先生は学歴としては就職が難しいといっていて
とても悩みます。。。

301 ：おめが：2006/11/15(水) 23:43:28 ID:QjSheCgr0
始めまして
管理栄養士養成大学を受験する高３の者です。

推薦入試を受けるんですが
今、管理栄養士に求められていることって
なんですか？

302 ▼　管理栄養士　▼：2006/11/16栄養士 00:56:29 ID:JrajYRh50
調理師とうまくやっていこう、折り合っていこうという精神だな
そうでないと現場が回らない

303 ▼　管理栄養士　▼：2006/11/16栄養士 08:52:53 ID:y3MX8B2k0
>>301
悪いことは言わないから他の学部行け。

304 ▼　管理栄養士　▼：2006/11/20栄養士 00:01:41 ID:+aHEjwLMO
調理師をやりこめる口の悪さがあれば管理栄養士になれる
じじばばのイヤミを倍にして返す陰湿な態度を取ることができたらなれる

305 ▼　管理栄養士　▼：2006/11/21(火) 23:07:53 ID:k1LlCSw+0
>>295
いい会社ないんだ・・・
確かに食事を委託で任せてしまうのは問題かもしれないですね。
ただ、委託会社に任せたのだからそれなりの仕事はしてもらいたい
と思います。
委託のレシピだとほんとひどいからなぁ。
直営考えてみますね！施設の金銭的に難しいかもしれないけど。

306 ▼　管理栄養士　▼：2006/11/22(水) 02:50:36 ID:KwE6HSIi0
>>293氏は多分Nという会社に委託しているのかな？話を効いているとそう思うのだが、
そこで、Nに委託していると想定して話を進めますが、あの会社はいろいろあるのよ。

あそこの会社のやりたい通り、あそこのマニュアル通りにやらせるとそれなりに仕事はしてくれるんですよ。
IHカートなりベルトコンベアなりの充実した機械を使える事業所なら強いんですよ。
逆に、ここの事業所にあるものだけでやってくれ。という指示となるとてんでバラバラでね、
腕がある人とない人の差が激しいから、ものすごく不安定になって回しきれない。

もし、貴方のところが後者の事業所なら、NでなくSとかその他（ＦやらＡ等）に任せたほうがいいと思います。
Sは元々給食事業から始まっているんで、やっぱりその辺はプライドがあるから仕事の質は平均的に高いですよ。
ただ、会社としてのプライドが高いのであまり難癖つけすぎると、次の契約はＳから切ってくることが多い。

まあでも、一番はやっぱり直営に限るよ。栄養士も調理師も同会社だといろいろ言い合えるから
現場はギクシャクする時もあるが、それほどしこりは残らないよ。

307 ▼　管理栄養士　▼：2006/11/24収入 04:28:01 ID:5dh6nc/s0
アイデア分けてください。
うちの爺さんは総入れ歯ですが、入れ歯をして食事するのが嫌いで、
ちょっと硬いものだと拒否して食べてくれません。
かといってドロドロにペーストにしたものも嫌がります。
上あごと舌の間で潰れるような物が好きなんです。
白菜のトロトロ煮や茶碗蒸しは良く作ります。
食物繊維やビタミンがとり易い簡単柔らかメニューを教えてください。
同じような介護食の悩み持ってる人居ましたら、どうやって解消してるかもお願いします。